科學(xué)“輕斷食”有益身心健康
2018年7月27日（） | 
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“輕斷食”利于防治疾病，延年益壽�！苯�，刊登在美國(guó)MSN網(wǎng)站的一篇文章，再次扔“輕斷食”進(jìn)入人們的視野。作為一個(gè)新的健康概念，近年來，“輕斷食”在全球流行起來，掀起一股風(fēng)潮。專家認(rèn)為，科學(xué)“輕斷食”有利于身體健康，但其中有很多學(xué)問，不要貿(mào)然嘗試。
“輕斷食”風(fēng)靡世界
什么是“輕斷食”？中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅解釋說，“輕斷食”也叫“間歇性斷食”，是指有時(shí)正常吃，有時(shí)少吃。
目前，全球流行的“輕斷食”有4個(gè)類型：一是隔日斷食法，一天正常吃，隔天適量降到25％-50％。二是5:2斷食法，一周中有5天正常吃，其他不連續(xù)的2天斷食日，食量下降到25％-30％。三是果蔬汁斷食法，一個(gè)月內(nèi)選擇不連續(xù)的2-5天斷食，只喝白開水、果蔬汁和蔬菜湯，每日攝入熱量控制在300-500千卡。四是日內(nèi)斷食法，一天的16個(gè)小時(shí)中不吃東西，其余8個(gè)小時(shí)正常進(jìn)食。
研究斷食療法十多年的中山大學(xué)附屬第七醫(yī)院副院長(zhǎng)秦鑒說，“輕斷食”并非新鮮事物，只不過原來叫做“禁食”。我國(guó)《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有食忌療法、饑餓療法的記載。起源于先秦的辟谷養(yǎng)生，禁食就是其中的重要內(nèi)容。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上的禁食療法誕生于18世紀(jì)的歐洲。1820年，德國(guó)奧托布辛格博士把禁食作為獨(dú)立療法用于臨床，并在漢諾威建立了第一家主要治療手段的醫(yī)院。此后，德國(guó)、法國(guó)、意大利等國(guó)家制定了禁食療法的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并設(shè)立專門的禁食醫(yī)院。
據(jù)悉，在每10個(gè)德國(guó)人中，就有一人接受過禁食療法，在亞洲，日本于1984年成立了專門指導(dǎo)斷食的斷療所，指導(dǎo)人們科學(xué)斷食。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，日本13.2％的民眾曾嘗試斷食，再未斷食的人中，有19.6％的人表示感興趣。
很多營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，每日?qǐng)?jiān)持平衡飲食才是健康之道。對(duì)此，秦鑒表示，“輕斷食”對(duì)健康有好處，但中西方飲食存在差異，西方人肉類攝入量高于我國(guó)，抗饑餓能力比我們強(qiáng)。因此，西方人的“輕斷食”法不一定適合國(guó)人，如果要嘗試應(yīng)進(jìn)行改良。
有益身心健康
內(nèi)分泌專家、江蘇省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院副院長(zhǎng)劉超認(rèn)為，限食有利于人們克制貪欲、逃離誘惑，科學(xué)限食對(duì)身心有益。近年來，一些地方開展限食療法研究，讓一些具備適應(yīng)癥的患者加入進(jìn)來。比如，單純性肥胖患者、多囊卵巢綜合征患者、糖尿病早期及糖尿病患者，很多人取得較好的療效。
“輕斷食”在當(dāng)下為何有這么大的吸引力？中國(guó)社會(huì)科學(xué)院國(guó)外中國(guó)學(xué)研究中心主任何培忠認(rèn)為，首先，如何才能吃的健康、吃出長(zhǎng)壽，是人們一直思考和探索的課題，“輕斷食”的流行正是基于這種訴求。其次，“輕斷食”在我國(guó)部分人群中產(chǎn)生影響，是對(duì)“貪食貪欲”生活方式的反思。最后，我國(guó)醫(yī)學(xué)界一直提倡健康飲食，也是年輕人的新追求，于是形成風(fēng)潮。
